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梅雨季,食物如何防霉?

發布時間:2023/1/7 15:08:33  閱讀次數:


高溫高濕的環境

食物很容易變質腐敗

那么

怎樣才能確保黃梅天的食物安全呢?

首先,色彩的改變是霉變食物外觀形狀上最重要、最直接的能夠觀察到的方面,其次是質地。

以較為常見的幾類易霉變食物為例:霉變大米外表呈淺黃色、淺灰色或綠色等,其質地也變得松軟,易于捏碎;吃剩的饅頭、飯菜保存數日后,其外表可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣霉菌;寄存時間過久的糕點,其外表可能出現綠色、白色或黑色的斑點;花生米發霉后,剝去紅衣,色彩變黃。

最后,就是許多發霉的食物均能夠聞到一股霉味。

如果觀察到食物有這些性狀的改變,即可斷定食物發生了霉菌污染,不應該繼續食用。

因此,黃梅天做好對食物的防霉工作很重要。潮濕、通風條件差的密閉環境有利于霉菌繁衍和毒素的產生,家庭貯存大量食物時,最重要的是注意通風、防潮。

對于不同的食物能夠有不同的防霉變方法:

大米

 大米中放入少許干海帶,干海帶的吸濕能力很強,能使大米保持干燥不霉變。運用一段時間后,干海帶拿出來曬干,還能繼續運用。


面粉

 最好不要放在布袋里。用密封袋保存面粉,讓面粉與空氣阻隔,能夠防止面粉返潮發霉。如果短時間內吃不完,能夠放在冰箱冷凍室內。


花生

花生以及豆類等分裝成小包裝,直接放進冰箱冷凍室即可。


香菇

放在密封的容器內保存,忌太陽暴曬。


臘腸等腌制品

 氣候濕熱時易長霉菌,產生致癌性的黃曲霉素,能夠用棉簽蘸上少許菜油,均勻地涂抹在外表,然后將其掛在通風較好的地方防止霉變。


醬油、醋
在瓶里滴一層熟油,讓醬油、醋與空氣阻隔,可防止醬油、醋滋生霉菌。

茶葉
把茶葉裝在密封容器中,放在冰箱冷藏室保存。

大家注意啦!

梅雨季節食物易發餿或霉變

常溫條件下

熟食保存時間不要超過兩小時

一餐沒吃完的飯菜應待冷透后及時冷藏

并在食用前徹底加熱

冰箱內寄存食品不宜過滿

生、熟食品放置應嚴格分隔 

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